Фрукты это всегда продукт местности, то есть сам по себе сорт изменяет свои качества под влиянием местных ферментов, которые переносят пчелы и другие насекомые опылители от местных трав.

Hundreds of hectares of apple orchards cover the Harcourt Valley. About 40 percent of Victoria’s apples are grown in Harcourt.
Harcourt orchards produce crisp, attractive, tasty apples. Varieties grown in Harcourt include;- Pink Lady, Royal Gala, Fuji, Sundowner, Red Delicious, Granny Smith Apples, Packham, Williams (WBC) and Beurre Bosc Pears.
In addition cherries, peaches, plums and nectarines are grown. The traveller will find large acreages of orchard on the Old Calder, Dann’s Road, Reservoir Road and above McIvor Road. These include orchards of W F Montague, biggest wholesale growers in Australia and of Geoffrey Thompson, who have 350 acres of apple trees here in Harcourt. The orchards consist of closely planted apple trees, some on trellis. Automated reticulated systems deliver carefully measured amounts of water by tiny irrigation pipes. Harcourt orchards are the most efficient use of water in terms of food produced per hectare. Netting over orchards protects the fruit from hail and sun damage.

The view from surrounding hills is of a tapestry of orchards, particularly in summer and autumn. Blossom time in spring is followed by a busy scene at picking time. Picking is done by hand using ladder and picking bags. When full the picking bags are emptied into plastic or wooden bins which when filled are transported to storage by tractor. The fruit is stored in controlled atmosphere conditions and is thus fresh and crisp when brought out to be packed and marketed. New season apples may be obtained at about the time of Harcourt Applefest in March. Roadside apple shops may be visited; these store their fruit at the Harcourt Coolstore. Brightly painted trucks carry our fruit to Melbourne Wholesale Market.

Cider
Harcourt is home to some of the largest commercial plantings of cider apples in Australia. Henry of Harcourt and Bress have orchards of traditional cider apple varieties from England and France, varieties chosen for their acidity. Tastings, cellar door sales and picnic hamper lunches are available at the cideries, a must-visit for every district tourist.

Перевод английского текста об австралийском сидре на русский язык.
перевод сделан с максимальным сохранением характерных австралийских выражений. Надеемся, что он будет полезен для тех, кто изучает английский язык и культура Австралии.
Сотни гектаров яблоневых садов покрывают долину Харкорт. Около 40 процентов сбора яблок штата Виктория выращивают в Аркуре.
Сады долины Харкорт знамениты качественными, привлекательными, вкусными яблоки. Сорта, выращиваемые в Харкорте включают: Пинк Леди, Роял Гала, Фуджи, Sundowner (Сан даунер), Ред делишес (Красное превосходное), Грэнни Смит, Пэкхэм, груши Вильямс и Бере-Боск.
Кроме этого выращиваются черешня, персики, сливы и нектарины. Путешественник найдет большие площади садов: Old Calder, Dann’s Road, Reservoir Road, McIvor Road. Они включают сады Ш. Ф. Монтегю, крупнейших оптовых производителей в Австралии, и Джеффри Томпсон, которые имеют 350 гектаров яблоневых садов в Аркуре. Сады состоят из тесно посаженных яблонь, некоторые на шпалере. Капельные автоматизированные системы орошения поставляют тщательно отмеренное количество воды через небольшие оросительные трубы. Сады Харкорт являются образцом наиболее эффективного использования воды для производства фруктов, произведенных на один гектар. Над садами обеспечена защита плодов от града и солнечных лучей.

Виды с окрестных холмов на сады привлекательны, особенно летом и осенью. Весеннее цветение также оживляет пейзаж и делает его лучшим для туристического сезона.
Сбор проводится вручную с помощью лестницы и корзин. При полном заполнении корзины опорожняются в пластиковые или деревянные ящики, которые после наполнения транспортируются в склады на тракторе. Плоды хранятся в контролируемой атмосфере и, таким образом, свежие и хрустящие плоды, сразу после созревания упакованы и поступают в продажу.
Новый урожай яблок может быть получен в долине Харкорт в марте и завершается Applefest — фестиваль яблок.
Придорожные магазины в это время обязательно наполнены яблоками; в них закладывают фрукты в большие хладохранилища. Ярко раскрашенные грузовики возят фрукты в Мельбурн на оптовые рынки.

Сидр
Австралийский сидр
Харкорт является сырьевой базой для некоторых из крупнейших коммерческих производителей сидра из яблок в Австралии. Генрих Харкорт и Бресс это фирменные сады для традиционного сидра из яблоневых сортов по технологиям из Англии и Франции, сорта выбраны по их кислотности. Дегустации, посещение погребов, приобретение сидра и закуски для пикника, ланч на сидрериях это обязательная программа для каждого туриста в путешествии по этому району.