Греки заселяли Северное Причерноморье на протяжении примерно 2700 лет. Возможно, уже и три тысячи лет назад молодые эллины прибывали к берегам Днестра, Южного Буга и Днепра, но не основывали городов, а вливались в местные земледельческие культуры. Во всяком случае Геродот в 5 веке до новой эры описывает племена микс-эллинов, как нечто сложившееся и не особо связанное с культурой торговли и мореплавания классических древних греков. Значительное влияние эллинской и византийской культуры наблюдается сейчас в молдавской, крымтатарской, северокавказской, казачьей и других региональных кухнях Северного Причерноморья.

Средиземноморская диета в целом сейчас в моде, в тренде и очень важна для ресторанного бизнеса наших регионов. При этом важна не абстрактная космополитическая традиция, а именно региональные особенности. Связь тонкостей кулинарии с местным стилем в архитектуре, декоре, сувенирах, музыке и танце.

Справа в кадре салат Ялы-бойлу (береговой полосы) - южнобережный вариант греческого салата с каперсами и обязательно с ялтинским сладким луком. Сейчас элемент крымтатарской кухни ЮБК

Справа в кадре салат Ялы-бойлу (береговой полосы) - южнобережный вариант греческого салата с каперсами и обязательно с ялтинским сладким луком. Сейчас элемент крымтатарской кухни ЮБК. Чебурек (чир-чир) важнейшая часть повседневной кухни греков Приазовья. Морепродукты распространены в питании по всему Средиземноморскому и Черноморскому региону

В системе среднего специального и высшего образования особо полезно, чтобы студенты молдавского, крымтатарского, греческого происхождения могли подготовить рефераты, курсовые и дипломные работы с собственными исследованиями, записями рецептов среди своих родственников.

В этом обзоре:
1. Особенности греческой колонизации Северного Причерноморья
2. Араджиони М.А. К вопросу об этнокультурных особенностях позднесредневекового христианского населения горного Крыма. Национальная кухня.
3. Самые популярные блюда современных греков Украины. Читать дальше »

Тыква более всего известна как символ древнего кельтского языческого праздника Хэллоуин и всяких веселых ужасов. Но в европейском язычестве символом зимних запасов была репа. Только в 16 веке испанцы привезли тыкву из Мексики, и несколько ее видов быстро распространились по Европе. Ничего более плодовитого, вкусного и с такими возможностями хранения до этого европейцы не знали.

Тыква: полезные, диетические, лечебные свойства. Инфографика

Тыква: полезные, диетические, лечебные свойства. Инфографика

Теперь главным достоинством тыквы считается ее низкая калорийность, народная и официальная медицина открыла в тыкве множество целебных свойств, а уж диетологи работают с тыквой не просто как с продуктом для похудения - это основа множества лечебных диет.

В этом обзоре:

1. Ботаническое описание рода Тыква, основные виды и сорта

2. Калорийность, состав и полезные свойства тыквы. Вред и противопоказания

3. Тыква в кулинарии. Видео-рецепты:
запеканка из тыквы;
закуска из тыквы запеченной с сыром в посуде Цептер;
варенье из тыквы.

4. Игрушки из тыквы. Видео

Читать дальше »

Три главных героини сериала представляют три страны: Крым, Украину и Черкесию.
О местах, зданиях, декорациях, костюмах, оружии и драгоценностях фильма "Великолепный век" можно найти огромное количество материалов, но к сожалению видео на ютубе очень слабого качества. В Стамбуле работает специальная выставка. Да, вообще, турки молодцы во всем, что касается туризма. Думаю, нет смысла особо большие тексты писать: все можно увидеть на месте.

В этом обзоре повод, целых три отдельных повода поразмышлять о героинях этого сериала, а точнее об исторических прототипах трех женщин из наших краев:
- Валиде Айше Султан Хафсы (Крым)
- Хюррем Хасек Султан, Роксолана (Украина)
- Махидевран Султан (Черкесия)

«Великолепный век» (тур. Muhteşem Yüzyıl) — турецкий исторический телесериал в жанре остросюжетной драмы. На экранах с 5 января 2011 года. Финальная серия была показана на телеканале Star TV 11 июня 2014 года.

Постер сериала

Постер сериала "Великолепный век". Турция

В 2016 году ожидается продолжение сериала под названием: Великолепный век: Кёсем Султан
Читать дальше »

История Османской империи, которая образовалась раньше, чем Российская, и разрушение ее произошло уже к середине 19 века, дает замечательные уроки. Многонациональная, мультикультурная страна со многими религиями достигла вершин мирового могущества. Но затем курс на "соборность" нации и религии привел Турцию к ее нынешнему положению.  Теперь это страна, которая мало что решает в современном мире, с огромным числом давних нерешаемых проблем, с огромной зависимостью от Западной Европы, даже от туристов из России и Украины.

Крым и Северный Кавказ многие тысячи лет были вовлечены в общий исторический процесс.

Черкесы в Крыму - наемная городская стража и охрана торговых караванов

Черкесы в Крыму - наемная городская стража и охрана торговых караванов

Сейчас туризм на Северном Кавказе, в автономиях Российской федерации развит значительно выше, чем в Крыму. Найдены достаточно уравновешенные подходы к изложению исторических событий, этническое достояние северокавказских народов хорошо представлено в сувенирах, национальной кухне, экскурсионном и музейном деле, культуре музыкальной, танцевальной и сценической.
Черкесы оставили свой след в Крыму, прежде всего в географических названиях. Но распознать его можно и в логике многих важных исторических событий, особенно для Горного Крыма и Присивашья.

Особый интерес для туризма представляет турецкий сериал "Великолепный век", в котором действуют женщины из Крыма, Украины и Черкесии.  Из знатного черкесского княжеского рода Кануковых происходила Махидевран Султан. Ну об этом (о всех женщинах сериала "Великолепный век", их исторических прототипах) - отдельная страница. Здесь историческая основа событий, в том числе и турецкого сериала "Великолепный век", который вскоре продолжится новым сезоном.

Размещаем здесь текст с сайта Голос Адыга без комментариев.

Черкесия и Османская империя в XVI-XVIII вв.

Утверждение османского господства в Крыму и на Кавказе.

Османское завоевание юго-восточных районов Крыма, занятых генуэзскими колониями и готским княжеством, в корне изменило ход политической истории не только Крыма, но и Черкесии.
Читать дальше »

Шутки о статистике появились одновременно с расцветом статистики на рубеже 19 и 20 веков. Но именно статистика дополнила возможности географии работать с материалами экспедиций, а затем и официальными отчетами долгими годами, накапливая информацию. Анализ дополнился синтезом, на основе прогнозов можно заниматься региональным и глобальным проектированием. "Гибель одного человека это трагедия, гибель тысяч людей это статистика" и "Украсть мешок картошки это преступление, украсть миллиард это политика". Статистика лучше всего учит философскому взгляду на жизнь.
Но для студентов географов, историков, естественников очень важны еще и летние полевые практики, жизнь в палатках и возвращение к некоторой деревенской философии, когда все про всех всё знают, но умеют не делать особых проблем, потому что каждый зависит от каждого и каждый имеет право оставаться не таким как все.

Современный туризм развивается на основе сегментации рынка услуг: нет идеального отдыха, нет правильного питания, нет здорового образа жизни.

Современный туризм развивается на основе сегментации рынка услуг: нет идеального отдыха, нет правильного питания, нет здорового образа жизни. "Клиент прав, пока он жив"


На земном шаре уже с 1960-х годов стало понятно, что умение договариваться важнее, чем военное превосходство. Однако с распадом Советского Союза эта истина отошла на второй план. Сейчас борьба за мультикультурализм, важнейшую основу туризма, не выглядит самой важной. Все опять бросились бороться за "правду, справедливость, равноправие" и прочие иллюзии, которых никогда не было не только в природе. Равноправия никогда не существовало и не может существовать в деревне и в любом человеческом сообществе, которое доступно наблюдению и пониманию.
Итак мировая статистика в масштабе общества из 100 человек:

Если бы Земля была маленькой деревней...

Если бы Земля была маленькой деревней, в которой живет 100 человек, то, то 57 из них были бы выходцами из Азии, 21 – из Европы, 14 – со всего американского континента и 8 - из Африки. 52 были бы женщинами, 48 – мужчинами, 30 – белыми, 70 принадлежали бы к другим расам. Христианами были бы 30 жителей, мусульманами - 23, 47 исповедовали бы иные религии. Гетеросексуалами были бы 89 человек, 11 гомосексуалистами. 6 человек владели бы 59% всех ее богатств, и все они были бы североамериканцами. 80 жили бы в крайней бедности. Читать не умели бы 70, 50 регулярно недоедали. 1 человек каждый день умирал, 1 рождался. 1 человек имел бы высшее образование и лишь 1 обладал компьютером.

Читать дальше »

Представляем вашему вниманию статью из авторитетного в мире виноделия и производства алкоголя украинского издания - журнал DRINKS+.
Небольшое введение:

Мировая известность Альминской долины связана с первым грандиозным и кровавым сражением Крымской (Восточной войны), в котором русских победили французы и англичане, но понесли огромные потери. Над селом Вилино на холме находится Альминский мемориал с памятниками русским, французским и английским офицерам и солдатам.
Читать дальше »

Опять о скрепах. Что у нас снято, написано, нарисовано, выстрадано в Сочи? - Ну "Бриллиантовая рука"! - Много, как бы.
Да, есть еще "Зимний вечер в Гаграх". Но и то, и другое - не повод для того, чтобы провести ностальгический отпуск в октябре-ноябре.
А в Ялте? Можно провести ностальгический фрилэнсовский сезон по цене одного летнего месяца за 7 месяцев тихого сезона. При этом конечно каждый день на набережной можно будет видеть всех нужных людей. И все они будут в наилучшем расположении духа.
Почему? - Ну уж очень много сил вложено в Ялтинскую набережную. Есть места намоленные, а это такое накреативленное местечко !!! )))

Набережная Ялты, фото с высоты полета

Набережная Ялты, фото с высоты полета

Автомашину куплю с магнитофоном, пошью костюм с отливом, и в Ялту

Набережная Ялты — вполне понятный номинант конкурса-акции «7 чудес Ялты», естественно входит в топ крымских достопримечательностей, ну и для культуры России не самое бесполезное место. Тут вынашивалось и выгуливалось "Кому на Руси жить хорошо", "Вишневый сад", "17 мгновений весны".

Является главной прогулочной улицей города-курорта. Появилась после 1874 года, когда император Александр II утвердил новый план Ялты, предусматривавший появление новых 10 улиц, среди которых была и набережная.
Читать дальше »

Опять мы о скрепах и опять о том, что Крым для Российской империи был не обычной провинцией, а всё-таки огромной "дачей", где жители обеих российских столиц обнаруживали сами в себе совершенно неожиданные черты характера и совершали удивительные поступки.
Князь Феликс Юсупов-младший (1887- 1967) наиболее яркая и скандальная фигура начала 20 века, по своему богатству и аристократическому положению почти не имел себе равных в мире. Но и на него крымская жизнь наложила свою печать: здесь у него было две очень больших и очень разных любви - одна с принцем, который готов был ради него отречься от престола короля Португалии, другая с принцессой, племянницей императора.

Охотничий замок князей Юсуповых в Соколином (Кок-коз - Голубой глаз), Бахчисарайский район. В советские и постсоветские времена интернат для малолетних преступников

Охотничий замок князей Юсуповых в Соколином (Кок-коз - Голубой глаз), Бахчисарайский район. В советские и постсоветские времена интернат для малолетних преступников

В Крыму Юсуповы оставили роскошный дворец в Кореизе, романтический охотничий замок в Соколином, в котором воспитано в советские времена тысячи воров-рецидивистов (на бюджетные деньги!). Юсуповский пруд у водопада Серебряные Струны, Чайный домик на Ай-Петри, Юсуповская мечеть в Соколином. Значительная часть нынешнего Крымского заповедника - это охотничьи владения Юсуповых. Ну а из общедоступных красот - фонтан Арзы и скульптуру Русалки на Мисхорском пляже. В общем, есть где поговорить о князе Феликсе и других Юсуповых!

Феликс Юсупов: Prince Youssoupoff

Наследник огромного состояния, породнившийся с Романовыми, «золотой мальчик», эстет и денди, оксфордский студент, создатель русского модного дома «Ирфе», благодетель русских эмигрантов в Париже и убийца Распутина Феликс Юсупов сочетал в себе несочетаемое... Был добрым ангелом и порочным херувимом. Как все это уживалось в одном человеке?
Люди всегда испытывают интерес к тем, кто потерял слишком много: язык, родину, возможность жить привычной жизнью. Феликс Юсупов и его жена Ирина, бежав в эмиграцию, оставили в России имения в Кореизе и Архангельском, дворцы в Петербурге и Москве, художественные коллекции, которыми сегодня набит Эрмитаж, сахарные, мясные и кирпичные заводы, антрацитовые рудники. Только проценты с юсуповского капитала составляли 10 миллионов рублей в год. К началу XX века князья Юсуповы - богатейшие люди России, гораздо богаче Романовых.
Читать дальше »

Копируем эту лекцию с дополнением наших обзоров, которые (конечно же!) написаны на основе идей князя Льва Сергеевича Голицына, и надеемся - в его духе. Во всяком случае формула "вино продукт местности" на первое место ставит географию, и вполне понятно, что именно туризм обеспечивает виноделам самого благодарного и самого щедрого покупателя.

карта. Восток Таврической губернии в 1900 году

карта. Восток Таврической губернии в 1900 году

Ссылки на наши материалы выделены отступом вправо.

Лекция князя Л.С. Голицына в Феодосийском обществе сельского хозяйства 27 января 1901 г.

Одно дело серьезно в жизни — это виноградарство.
Вольтер.

До сих пор виноградарство справедливо считается самой высшей культурой, и в долинах, и в богатой перегноем земле урожаи винограда бывают громадные. В каменистых почвах, на горах, где другой культуры не может быть, произрастает виноград, и в Крыму, где масса каменистой почвы, масса долин и масса чернозема, культура винограда имеет первенствующее значение.
Читать дальше »

Пища с самых древних времен обрабатывается для длительного хранения. Засолка, маринование, копчение, хранение в разнообразных сортах меда, в жире, в растительном масле - эти технологии возникли еще в каменном веке, во времена пещерной жизни. Всевозможные пряности, приправы, ароматические растения, ферменты изменяют свойства пищевых продуктов. Причем это уже часть гастрономического туризма - поскольку в любой местности стиль питания складывается под влиянием местных микроорганизмов и ферментов, энзимов, летучих веществ очень сложного состава, который зависит и от состава почв, и от климатических особенностей региона.
В гастрономическом туризме (или просто на отдыхе в экзотических странах) надо относиться не незнакомой пище с нормальной долей осторожности. Но еще больше внимания требует самое банальное посещение современных гипермаркетов.
При производстве пищи довольно часто применяются пищевые добавки, способствующие сохранности продукта (консерванты), придающие аромат (ароматизаторы) или нужную окраску (для закрепления которой вообще используется нитрат натрия - селитра…) и т.д.
вредные_пищевые_добавки (583x604, 255Kb)
Некоторые из этих добавок вырабатывают из природных продуктов – овощей, фруктов, сахара, уксуса, спирта.
Природное происхождение, например, сернистого ангидрида, который широко используется для стабильного качества дешевых вин, отнюдь не гарантирует хорошие последствия для здоровья. Впрочем, это вопрос индивидуального самочувствия. У некоторых людей "полусладкие" вина, обработанные сернистым ангидридом, всегда вызывают головную боль. Для других никаких вредных последствий нет.
Читать дальше »

Краеведение, экология и ближний туризм

школьные и семейные маршруты, научные исследования, аналитические обзоры, рефераты, переводы
Приглашаем всех любителей своего края, ближних походов с познавательными целями поделиться своим опытом и информацией.




Рейтинг@Mail.ru

Голосуем

Ваши методы краеведения (можно выбрать 4 варианта)

Показать результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Самое Рейтинговое

Опросы

Ваш транспорт для краеведения?

Показать результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Декабрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31